成龙十二生肖电影

取炒鍋一只刷洗干凈

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活黃蕩苗魚(別號噘嘴鰱子)1000克,嫩白菜心100克,大蔥50克,鮮姜20克,花椒10克,八角10克,肉桂10克。將黃蕩苗魚刮鱗去鰓去內凈,油燜鳳尾魚清洗潔凈。白菜心切四瓣,蔥切成12厘米長的段,姜切...

  活黃蕩苗魚(別號噘嘴鰱子)1000克,嫩白菜心100克,大蔥50克,鮮姜20克,花椒10克,八角10克,肉桂10克。

  將黃蕩苗魚刮鱗去鰓去內凈,油燜鳳尾魚清洗潔凈。白菜心切四瓣,蔥切成12厘米長的段,姜切片,花椒、八角、油燜鳳尾魚肉桂用紗布包好為噴鼻香料袋備用。炒鍋內插足花生油,中火燒至六成熱(約150℃),分袂把魚炸成金,撈出控油。取炒鍋一只洗擦潔凈,正正在鍋底部放上鍋算,上放噴鼻香料袋,將炸好的魚頭向外。尾朝里齊截地擺正正在鍋內,將蔥放正正在魚面上,白菜心放正正在蔥上,擺勻蓋嚴。清湯、醬油、紹酒、白糖兌成汁,倒入鍋內,蓋嚴鍋蓋,中火燒開后移至小火燜煮,待湯汁耗至約剩2/5時插足芝麻油,改成微火燜煮使湯汁稠濃,耗至1/5時,將鍋離火,晾涼后將白菜、蔥撿放正正在一個盤里,將魚拆正正在大盤中即成。


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